المقادير

• 4 كاسات طحين،
• 1\2 كاسة زيت مازولا ،
• 1 ملعقة كبيره ملح،
• ماء للعجين
• 3 كيلو لبن مخيض
• 1 كيلو لبن حمودة
• بيضه
• لحمة مفرومه
• 2 ملعقة نشا
• كزبرة او نعنع حسب الرغبة
• ثوم وبصل

الطريقة:

وانت بكامل الاستمتاع والنشاط والاثاره ضعى الطحين في وعاء واضيفى اليه زيت المازولا وملعقة الملح واضيفي كمية من الماء الى العجين (حسب الحاجه الى الماء ) واعجني جيداً لحين تماسك العجين وعندها قسميها الى 4 اقسام وضعيها على صينيه وضعي فوق كل عجنه القليل من زيت المازولا

ومن ثم غطيها بكيس نايلون واتركيها لحين تجهيز حشوة الششبرك.....

مرحلة الحشوة :

في البداية قطعي البصل قطع صغيرة وقليها بزيت المازولا وعندما تحمر اضيفي اليها اللحم المفروم بعد غسلها من دمها وقلبيها على النار مع البصل ثم اضيفي الملح والبهار حسب الرغبة يمكن إضافة الصنوبر بعد قليه واتركي اللحمة المفرومة على النار لحين الاستواء...

العوده الى العجين السابق خذى قطعة من قطع العجين الاربعه وافرديها على الطاولة باستخدام اله فرد العجين (الشوبك)

وبعد فرد العجين أحضري كاس واعملى دوائر بالكاس على العجين وكل دائرة احشيها بالحمة المفرومة، اثنى العجين بعد وضع الحشوه لتصبح مثل الطاقية ثم ضعيها على صينيه بها طحين,/

خلال فتره الشوي حضري اللبن أحضري علبه اللبن وضعيها في وعاء وضعي عليها بيضة ولبن المخيض و2 ملعقة نشا واخلطيهم جيدا قبل وضعهم على النار وبعد الانتهاء ضعيها على النار

وابدأي بالتحريك وعند بدأ الغليان وحسب الرغبة اما وضع الكزبرة مع الثوم بعد تقليبهم على النار او وضع النعنع الناشف على اللبن وابدأي بانزال الششبرك الى اللبن ابقيه على النار لفترة قصيرة

وصحتين وعافية